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D'apparence orange vif avec des reflets dorés, il vire au jaune paille une fois dilué. Son arôme présente des notes intenses de chair de melon cantaloup et de fruits à chair jaune. Son goût est doux et assez équilibré en bouche, avec un arrière-goût persistant. Un ingrédient idéal dans la préparation du granité de melon classique.
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